4.7 Geräucherter Thunfisch-Carpaccio, serviert mit Ziegenkäse-Mousse und Orangensauce
€ 15,00
1.7 Klein Burrata Käse mit Frisella (Brot), Käpern aus Pantelleria, Schwarzoliven, Tomaten und Oregano
€ 8,00
1.7-X Geschmorte Artischocken mit Geräuchertem Rigatello Käse
€ 8,50
1.7-X Frittierter Blätterteig mit Parma Rohschinken, Lokal Salami, gekochte Schulter, Speck gerollt
€ 10,00
7 “Melanzane alla parmigiana” mit Geräuchertem Käse
€ 8,00
1.3.4-X (*) Bigoli mit Sardellen, Trockentomaten, Schwarzoliven, Pinienkernen, Brot und Käpern aus Pantelleria
€ 10,00
1.2.4 (*) Linguine mit Krebs, Lime, paprika und Brotpulver
€ 12,00
1.3.7-X (*) Maccheroni mit Schweinebacke, Spargeln, Pecorino Romano Käse
€ 9,00
1.3.7-X (*) Passatelli mit Spugnole (Pilzen), Artischocken und Provolone del Monaco Käse
€ 16,00
7.8.9 (*) Risotto mit Brennnesseln, Stracciatella-Käse, Mandeln
€ 8,00
1.3.7.8.10 (*) Ravioli mit Kürbis
– mit Butter und Salbei –
€ 10,00
– gefüllt mit Pfirsich und Orangenschale und Mandeln –
€ 11,50
– mit Wurst and Tomatensoße serviert –
€ 12,00
4.14-X (*) Gerösteter Oktopus mit hir Mayonnaise, Kartoffeln, Tomaten und schwarzen Oliven
€ 15,00
4.9-X (*) Hecht mit Polenta
€ 14,50
(Hecht, Polenta, Paprikaschoten, Knoblauch, Sardellen, Petersilien, Kaper und Öl)
? (*) Rindfilet “a la Bourguignon”
€ 18,00
(*) Perlhuhnbein mit paprikaschoten -Käpern und Olivendoße, mit Basmatireis serviert
€ 14,00
1.3-X (*) Lammkoteletten (paniert und frittiert) mit Salad, Fenchel, Orangen, Käpern und Origano
€ 17,00
1.9-X (*) Schienbein mit Bier gebackt, mit Kartoffeln, Zwiebeln und Backen serviert
€ 18,00
Gemischte Salat
€ 3,50
X Gekochte Gemüse, gegrillte Gemüse
€ 4,50
7.10 Grana Käse mit Senffrüchten
€ 7,50
7.10 Parmesan Käse mit Senffrüchten
€ 8,50
7.10 Käseauswahl mit Senffrüchten, Honig
€ 15,00
1.3.7 (*) Birramisù – Tiramisù mit Bier aromatisiert
€ 5,00
1.3.7 Torte mit Zitronen und Waldfrϋchten
€ 5,00
3.7 Mascarpone Eis
€ 5,00
– mit Erdbeeren –
€ 6,00
– mit Sassovo e Cherry Roteglia 1848 Likör –
€ 8,00
– mit Erdbeeren, Sassovo und Cherry Roteglia 1848 Likör –
€ 9,00
– mit Traditionellem Balsamischem Essig –
€ 9,00
– mit Erdbeeren und Traditionellem Balsamischem Essig –
€ 10,00
( Traditionellem Balsamischem Essig aus Reggio nell’Emilia Baldini Venturini “Hummer-Etikett”)
3.7 Meringata mit Erdbeeren
€ 5,00
7.8 Yogurtmousse mit Honig, Nuß, Trockenaprikosen
€ 5,00
1.3.7.8 Sbrisolona mit Haselnußen und Johannisbrot, mit Zabaione und Mousoße
€ 5,00
6 Guayaba Sorbetto
€ 4,00
3.7 (*) Schokoladetörtchen mit Zabaione serviert
€ 5,00
Gedeck
€ 2,00
Dieses Menū wird ab 12/05/2023 Serviert.
Pasta wird handgearbeitet und, wenn nötig, auch dine Gluten vorbereitet.
Alle Desserts sind traditionell handgearbeitet.
Die Speisekarte ist in zwei Teile geteilt. Beide können sich ändern wenn die benützten Produkte nicht zur Verfügung stehen.
Wir versichern dass unsere traditionellen Gerichte nach original Rezepten zubereitet werden. Alle neuen Gerichte werden mit lokalen Produkten gemacht.
Für die Realisierung dieses Menü, kauften wir die Produkte von folgenden Firmen Schabracken und extramuros:
Agriturismo Corte Casella – Via Gradaro, 21 (Bagnolo San Vito)
Alimentis – SS 420, 4 (Commessaggio)
Azienda Agricola Begnoni Marco – Strada Quistello, 55 (Malavicina di Roverbella)
Azienda Agricola Corte Camerlenga – Via Argine Ceriana, 134/B (Bellaguarda di Viadana)
Azienda Agricola Forte d’Attila – Via De Amicis, 69 (Nosedole di Roncoferraro)
Azienda Agricola Malga Pof – Via Ronchi (Pertica Bassa – BS)
Azienda Agrituristica Il Galeotto – Via Galeotto, 2 (Gazzo Bigarello)
Azienda Agricola Palazzina Bassa – Via Bassanella, 4 (Gazoldo degli Ippoliti)
C+C Maxigross – Via Einstein, 11/13 (Mottella di San Giorgio Bigarello)
Davoli Anna Foods – Via Matteotti (Castellucchio)
Distilleria Roteglia 1848 – Via Mazzini, 22 (Sassuolo – MO)
DUEZETA Alimentari – Via Tagliamento, 8/A (Marmirolo)
Filrouge Sentieri di Gusto – Via Nazionale, 3/A (Mentoulles – TO)
Gelateria La Biancorossa – Via Moro, 18 (Mottella di San Giorgio Bigarello)
Gruppo DEMAR – Via dell’Artigianato, 9 (Roncoferraro)
Kazzen Oro di Pantelleria – Via Kazen, 10 (Pantelleria – TP)
L’Alba Allevamento Caprino – Strada Rasega, 15 (San Michele in Bosco di Marcaria)
L’Orto di Nadia – Strada Mirandola, 15 (Fossato di Rodigo)
Latteria Mortaretta – Strada Cattanea, 66 (Reggiolo – RE)
Loatelli Gilberto Commercio e Stagionatura Formaggi e Salumi – Via Don Bergamaschi, 7 (Belforte di Gazzuolo)
Macelleria Punto Più – Via Bertani, 23 (Buscoldo di Curtatone)
Macelleria Siliprandi – Via Verona, 29 (Cittadella di Mantova)
Malga Faggioli – Contrada Faggioli (Erbezzo -VR)
Mancini Pastificio Artigianale – Via Paoletti, 1 (Monte San Pietrangeli – FM)
MARR – Via Spagna, 20 (Rimini – RN)
Pastificio Artigiano Cav. Giuseppe Cocco – Zona Artigianale, 15 (Fara San Martino – CH)
Ortofrutta Moschini Fratelli – Via Mazzini, 3 (Castelbelforte)
P.AL.MA. – Via Solferino e S. Martino, 26 (Roverbella)
Panetteria La Bottega di Gaia – Piazza Frassino, 10/A (Frassino di Mantova)
Società Agricola Cencio Molle – Via Pilla, 53 (Curtatone)
Società Agricola Porc a l’Ora – Via Battisti, 215 (Villa Garibaldi di Roncoferraro)
Tenuta Venturini Baldini – Via Turati, 42 (Roncolo – RE)
Troiani Gerardo – Strada Roverbella, 1/A (Bancole di Porto Mantovano)
Zampolli Apicoltura – Via Madonnina, 8 (Castel d’Ario)
… and from Mantua farmer’s market …
… and from the pantry of mom Ariella and dad Angiolino and grandparents…