1.4-X Sardellen aus Cantabria mit Brot und Grüne Soße
€ 13,00
1.7-X Frittierter Blätterteig mit Parma Rohschinken, Lokal Salami, gekochte Schulter, Stracchino Käse
€ 10,00
1.7 (*) Geräucherter Entebrust mit Brot, Butter (Bresse Demi-Sel), Granatapfel
€ 15,00
3.7.8.9 Kürbis Flan mit roten Beten und Mandeln
€ 7,50
1.3.7.9-X (*) Passatelli mit Fleischbrühe
€ 8,00
1.3.7.9-X (*) Ravioli mit Fleisch gefüllt mit Fleischbrühe
€ 8,00
– großer Teller –
€ 9,50
1.7.9 Zwiebelsuppe mit Brot und Käse
€ 8,00
1.3.4-X (*) Bigoli mit Sardellen, Trockentomaten, Schwarzoliven, Pinienkernen, Brot und Käpern aus Pantelleria
€ 11,00
1.4.7 Mezze maniche mit Pecorino Käse, Pfeffer, Tomaten un Hering
€ 10,00
1.3.7.9 (*) Maccheroni mit geschmorter Esel
€ 12,50
1.3.7-X (*) Passatelli mit Pilzen und Käsefondue
€ 12,00
9 Risotto mit Kürbis, Walnuß und Sabasoße
€ 10,00
1.3.7.8.10 (*) Ravioli mit Kürbis
– mit Butter und Salbei –
€ 11,00
– gefüllt mit Pfirsich und Orangenschale und Mandeln –
€ 12,50
– mit Wurst and Tomatensoße serviert –
€ 13,00
4.14-X (*) Polyp im Ausbackteig frittiert, mit Kichererbsencreme, Confit Tomaten und Rosmarin
€ 16,00
4.9-X (*) Hecht mit Polenta
€ 14,50
(Hecht, Polenta, Paprikaschoten, Knoblauch, Sardellen, Petersilien, Kaper und Öl)
9.X Pferdesteak mit Kartoffeln
€ 14,00
? Rindfilet “a la Bourguignon” mit gemischten Saucen und aromatisierten Salzen
€ 18,00
9-X (*) Rump Steak mit Pilzen (500 g circa)
€ 27,00
1.9-X (*) Schienbein mit Bier gebackt, mit Kartoffeln serviert
€ 18,00
1.7.9 (*) Geschmorter Wildschwein mit Polenta
€ 16,00
Gemischte Salat
€ 3,50
X Gekochte Gemüse, gegrillte Gemüse
€ 4,50
7.10 Grana Käse mit Senffrüchten
€ 7,50
7.10 Parmesan Käse mit Senffrüchten
€ 8,50
7.10 Käseauswahl mit Senffrüchten, Honig
€ 15,00
1.3.7 (*) Birramisù – Tiramisù mit Bier aromatisiert
€ 5,00
1.3.7 Torta delle rose (traditionelle Torte) mit Vanillakreme
€ 5,00
1.3.7.8 Kremeeis mit Sbrisolonapulver
€ 5,00
– mit Likör –
€ 7,00
– mit balsamischem Essig aud Reggio Emilia –
€ 9,00
1.3.7.8 Sbrisolona mit Haselnußen und Johannisbrot, mit Zabaione und Mousoße
€ 5,00
3.7.8 Walnuß Halbgefrorenes Eis mit Likörkreme (Borsci)
€ 5,00
6 Zitrone Sorbet
€ 4,00
3 (*) Erdbeertrauben mit Zabaione serviert
€ 5,00
3.7 (*) Schokoladetörtchen mit Zabaione serviert
€ 5,00
Gedeck
€ 2,00
Dieses Menū wird ab 14/10/2023 Serviert.
Pasta wird handgearbeitet und, wenn nötig, auch dine Gluten vorbereitet.
Alle Desserts sind traditionell handgearbeitet.
Die Speisekarte ist in zwei Teile geteilt. Beide können sich ändern wenn die benützten Produkte nicht zur Verfügung stehen.
Wir versichern dass unsere traditionellen Gerichte nach original Rezepten zubereitet werden. Alle neuen Gerichte werden mit lokalen Produkten gemacht.
Für die Realisierung dieses Menü, kauften wir die Produkte von folgenden Firmen Schabracken und extramuros:
Agriturismo Corte Casella – Via Gradaro, 21 (Bagnolo San Vito)
Alimentis – SS 420, 4 (Commessaggio)
Azienda Agricola Begnoni Marco – Strada Quistello, 55 (Malavicina di Roverbella)
Azienda Agricola Corte Camerlenga – Via Argine Ceriana, 134/B (Bellaguarda di Viadana)
Azienda Agricola Forte d’Attila – Via De Amicis, 69 (Nosedole di Roncoferraro)
Azienda Agricola Malga Pof – Via Ronchi (Pertica Bassa – BS)
Azienda Agrituristica Il Galeotto – Via Galeotto, 2 (Gazzo Bigarello)
Azienda Agricola Palazzina Bassa – Via Bassanella, 4 (Gazoldo degli Ippoliti)
C+C Maxigross – Via Einstein, 11/13 (Mottella di San Giorgio Bigarello)
Davoli Anna Foods – Via Matteotti (Castellucchio)
DUEZETA Alimentari – Via Tagliamento, 8/A (Marmirolo)
Filrouge Sentieri di Gusto – Via Nazionale, 3/A (Mentoulles – TO)
Gelateria La Biancorossa – Via Moro, 18 (Mottella di San Giorgio Bigarello)
Gruppo DEMAR – Via dell’Artigianato, 9 (Roncoferraro)
L’Alba Allevamento Caprino – Strada Rasega, 15 (San Michele in Bosco di Marcaria)
L’Eccellenza Funghi e Tartufi Verona – Via Canove, 10 (Gazzo Veronese – VR)
Latteria Mortaretta – Strada Cattanea, 66 (Reggiolo – RE)
Loatelli Gilberto Commercio e Stagionatura Formaggi e Salumi – Via Don Bergamaschi, 7 (Belforte di Gazzuolo)
Macelleria Punto Più – Via Bertani, 23 (Buscoldo di Curtatone)
Macelleria Siliprandi – Via Verona, 29 (Cittadella di Mantova)
Malga Faggioli – Contrada Faggioli (Erbezzo -VR)
Mancini Pastificio Artigianale – Via Paoletti, 1 (Monte San Pietrangeli – FM)
MARR – Via Spagna, 20 (Rimini – RN)
Pastificio Artigiano Cav. Giuseppe Cocco – Zona Artigianale, 15 (Fara San Martino – CH)
Ortofrutta Moschini Fratelli – Via Mazzini, 3 (Castelbelforte)
P.AL.MA. – Via Solferino e S. Martino, 26 (Roverbella)
Panetteria La Bottega di Gaia – Piazza Frassino, 10/A (Frassino di Mantova)
Società Agricola Porc a l’Ora – Via Battisti, 215 (Villa Garibaldi di Roncoferraro)
Troiani Gerardo – Strada Roverbella, 1/A (Bancole di Porto Mantovano)
Zampolli Apicoltura – Via Madonnina, 8 (Castel d’Ario)
… and from Mantua farmer’s market …
… and from the pantry of mom Ariella and dad Angiolino and grandparents…