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Vorspeisen

2.4 (*) Carpaccio di gamberi al lime ed erba cipollina

€ 10,00

3.4 Battuta di filetto di manzo condita con olio, sale, limone e accompagnata con capperi di Pantelleria, acciuga del Cantabrico, maionese al cren

€ 15,00

1.7 Burratina con pomodorini semisecchi, foglia di cappero croccante, origano buono, frisellina

€ 7,50

1.7-X Gnocco fritto in compagnia di prosciutto crudo di Parma riserva, spalla cotta tipo San Secondo, salame mantovano, pancetta, stracchino

€ 10,00

7-X Miniparmigiana di melanzane, pomodoro fresco, basilico, mozzarella fiordilatte

€ 6,50

Pasta und Reis

1.3.4-X (*) Bigoli alle sardelle dell’Osteria

€ 9,00
(Bigoli, acciughe sotto sale, pomodorini semisecchi, olive nere, pinoli, capperi di Pantelleria, pane tostato)

1.4.7 Mezze maniche di grano duro “cacio e pepe al cospeton”

€ 8,00
(Mezze maniche, formaggio stagionato Gran Capra, pepe, aringa)

1.3.7-X (*) Passatelli serviti asciutti con salsiccia di maiale, spinacino, riduzione di saba (mosto cotto)

€ 9,00

4.9-X Riso alla pilota condito con (*) ragù di pescegatto e pesce persico e servito con fritto di “psina” e “saltarei” e cipolle rosse al vino

€ 12,00

1.3.7.9 (*) Maccheroncini con stracotto di somarino

€ 8,50

1.3.7.8.10 (*) Tortelli di zucca

– conditi con burro e salvia –
€ 9,00
– spadellati alle pesche sciroppate e scorzetta d’arancia con mandorle tostate –
€ 10,00
X – conditi con salsiccia mantovana e pomodoro –
€ 10,00

Hauptspeisen

4 (*) Tonno in farina di mais scottato e servito con peperoni e papavero

€ 18,00

4.6.9-X (*) Luccio in salsa servito con polenta

€ 13,00

? (*) Bourguignon di filetto di manzo servita con salsine miste e sali aromatizzati

€ 20,00

7 (*) Filetto di manzo in salsa di robiola di capra con zucca candita

€ 20,00

3.4.7.9 (*) Girello di vitello in salsa tonnata servito col suo fondo di cottura

€ 10,00

X (*) Tagliata di puledro condita con aglio e olio e prezzemolo servita con patate al forno

€ 10,00

Gemischte Salat

€ 3,00

Gekochte Gemüse, gegrillte Gemüse

€ 4,00

7.10 Grana Käse mit Senffrüchten

€ 7,00

7.10 Parmesan Käse mit Senffrüchten

€ 8,00

7.10 Käseauswahl mit Senffrüchten, Honig

€ 13,00

7 Gegrillter rind mit Saba Soße und Grana Käse (50 monaten)

€ 15,00

Dessert

1.3.7 (*) Birramisù (tiramisù alla birra)

€ 5,00

7 Gelato al fior di latte guarnito con le more sciroppate dell’Osteria

€ 6,00
– con aggiunta di aceto balsamico tradizionale di Reggio nell’Emilia Etichetta Aragosta Acetaia San Giacomo –
€ 8,50

3.7 Gelato alla crema guarnito con Balsamela® Acetaia San Giacomo e meline ‘spiritose’ dell’Osteria

€ 6,00

7 Mousse di ricotta e yogurt greco con fichi caramellati al marsala

€ 5,00

1.3.7.8 Sbrisolona dell’Osteria alle nocciole tostate e farina di carrube con zabaione e salsa mu

€ 5,00

3.7 Semifreddo al caffè con salsa alla liquirizia

€ 5,00

Sorbetto “Rio” con gelato all’ananas e maracuja

€ 4,50

3.7.8 Tazza di cremoso al pistacchio con salsa ai lamponi e scaglie di cioccolato bianco

€ 5,00

3.7.8 (*) Tortino di cioccolato fondente col cuore di amaretti e pesche servito con zabaione

€ 5,00

Gedeck

€ 2,00

Dieses Menū wird ab 27/08/2021 Serviert.

 

Pasta wird handgearbeitet und, wenn nötig, auch dine Gluten vorbereitet.

Alle Desserts sind traditionell handgearbeitet.

Die Speisekarte ist in zwei Teile geteilt. Beide können sich ändern wenn die benützten Produkte nicht zur Verfügung stehen.

Wir versichern dass unsere traditionellen Gerichte nach original Rezepten zubereitet werden. Alle neuen Gerichte werden mit lokalen Produkten gemacht.

Für die Realisierung dieses Menü, kauften wir die Produkte von folgenden Firmen Schabracken und extramuros:

Ali-Service – Via Tagliamento, 8/A (Marmirolo)
Azienda Agricola Corte Camerlenga – Via Argine Ceriana, 134/B (Viadana)
Azienda Agricola Forte d’Attila – Via E. De Amicis, 69 (Nosedole)
Azienda Agricola La Bottega di Nadia – Strada Mirandola, 15 (Fossato)
Azienda Agricola Schiavo – Via San Pietro, 3/A (Sorgà – VR)
Azienda Agrituristica Il Galeotto – Via Galeotto, 2 (Gazzo Bigarello)
C+C Maxigross – Via Einstein, 11/13 (Mottella)
Davoli Anna Foods – Via G. Matteotti (Castellucchio)
Effetre – Via Adua, 85 (Castiglion Fiorentino – AR)
Formaggi S. Giorgio – Via Caselle, 33 (Caselle)
Forniture Sanfelici – Via Tadesa, 2/A (San Fermo di Piubega)
Gelateria La Biancorossa – Via A. Moro, 18 (Mottella)
Gelateria La Bottega del Gelato – Piazzale della Resistenza, 31 (Bancole)
Gruppo DEMAR – Via dell’Artigianato, 9 (Roncoferraro)
L’Alba Allevamento Caprino – Strada Rasega, 15 (San Michele in Bosco)
L’Albero – Via J. Daino, 1 (Mantova)
La Casa de España – Via San Giovanni Bono, 26 (Mantova)
Latteria Mortaretta – Strada Cattanea, 66 (Reggiolo – RE)
Loatelli Gilberto Commercio e Stagionatura Formaggi e Salumi – Via Don Bergamaschi, 7 (Belforte)
Macelleria Punto Più – Via Bertani, 23 (Buscoldo)
Macelleria Siliprandi – Via Verona, 29 (Cittadella)
MARR – Via Spagna, 20 (Rimini)
MISTER B Brewery – Via T. Folengo, 63 (Tripoli)
Ortofrutta Moschini Fratelli – Via Mazzini, 3 (Castelbelforte)
P.AL.MA. – Via Solferino e S. Martino, 26 (Roverbella)
Panetteria La Bottega di Gaia – Piazza Frassino, 10/A (Frassino)
Società Agricola Cencio Molle – Via Pilla, 53 (Curtatone)
Società Agricola Porc a l’Ora – Via C. Battisti, 215 (Villa Garibaldi di Roncoferraro)
Troiani Gerardo – Strada Roverbella, 1/A (Bancole)

… and from Mantua farmer’s market …
… and from the pantry of mom Ariella and dad Angiolino and grandparents…