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Vorspeisen

2.4.7 (*) Krebs Tartare mit Frischem Obst und Stracciatella Käse

€ 11,00

1.4.7 Burratina mit Frisella, Sardellen aus Cantabria, Käpern aus Pantelleria, Oliven, Tomaten und Oregano

€ 10,00

1-X Gnocco fritto mit rohem Schinken aus Parma, Pinke Salami, geräuchertem Speck und Salami

€ 10,00

7-X Auberginentörtchen mit Tomatensoße, Basilienkraut und Grana

€ 8,00

4.10 (*) Rind Tartare mit Käpern aus Pantelleria, Senf, Sardellen und Rotzwiebeln

€ 11,00

Pasta und Reis

1.3.4-X (*) Bigoli mit Sardellen, Trockentomaten, Schwarzoliven, Pinienkernen, Brot und Käpern aus Pantelleria

€ 9,50

1.2.3.4.7.8 (*) Gnocchi mit Kürbis, Krebs Pistaziensoße und Mozzarella

€ 13,00

1.4.7 Mezze maniche mit “cacio e pepe”, Tomaten und Sardinen

€ 9,00

1.3.7.9-X (*) Passatelli mit Ente

€ 11,00

7.9-X Rauch Risotto, mit Wurst und geräuchertem Käse

€ 8,50

1.3.7.8.10 (*) Ravioli mit Kürbis

mit Butter und Salbei
€ 9,50
– gefüllt mit Pfirsich und Orangenschale und Mandeln –
€ 11,00
mit Wurst and Tomatensoße serviert
€ 11,00

Hauptspeisen

4-X (*) Gegrillter Schwertfisch mit Tomaten, Oliven, Sardellen aus Cantabria, Käpern aus Pantelleria und Oregano

€ 15,00

4.9-X (*) Hecht mit Polenta

€ 14,50
(Hecht, Polenta, Paprikaschoten, Knoblauch, Sardellen, Petersilien, Kaper und Öl)

4 (*) Gegrillte Makrele mit Fenchel, Orangen, Kapern

€ 12,00

? (*) Rindfilet “a la Bourguignon”

€ 20,00

1.7-X (*) Gemüseburger

€ 10,00
(Brot, Kichererbsen, Tomaten, schwarzen Oliven, Oregano, Salat, Tomaten, Joghurtsoße mit Gurken und Knoblauch)

(*) Gegrillter Rindfilet mit Kartoffeln

€ 19,00

8 (*) Schweinesteak aus Spanien mit Äpfeln und Mandeln

€ 20,00

(*) Entebrust mit Basmatireis und Zitronengemüse

€ 16,00

Gemischte Salat

€ 3,50

X Gekochte Gemüse, gegrillte Gemüse

€ 4,50

7.10 Grana Käse mit Senffrüchten

€ 7,50

7.10 Parmesan Käse mit Senffrüchten

€ 8,50

7.10 Käseauswahl mit Senffrüchten, Honig

€ 14,50

Dessert

1.3.7 (*) Birramisù – Tiramisù mit Bier aromatisiert

€ 5,00

1.7.8 Cheese-cake mit Bier und Walnüßen

€ 5,00

3.7 (*) Crème brûlée mit Himbeeren

€ 5,00

1.3.7.8 Pfeigeneis mit Sbrisolonapulver

€ 5,00

7 Ricottamousse mit Karamelisierten Pfeigen

€ 5,00

1.3.7.8 Sbrisolona mit Haselnußen und Johannisbrot, mit Zabaione und Mousoße

€ 5,00

Guayaba Sorbetto

€ 4,00

3.7 (*) Schokoladetörtchen mit Schwarzkirsche gefüllt, mit Zabaione serviert

€ 5,00

Gedeck

€ 2,00

Dieses Menū wird ab 26/08/2022 Serviert.

 

Pasta wird handgearbeitet und, wenn nötig, auch dine Gluten vorbereitet.

Alle Desserts sind traditionell handgearbeitet.

Die Speisekarte ist in zwei Teile geteilt. Beide können sich ändern wenn die benützten Produkte nicht zur Verfügung stehen.

Wir versichern dass unsere traditionellen Gerichte nach original Rezepten zubereitet werden. Alle neuen Gerichte werden mit lokalen Produkten gemacht.

Für die Realisierung dieses Menü, kauften wir die Produkte von folgenden Firmen Schabracken und extramuros:

Ali-Service – Via Tagliamento, 8/A (Marmirolo)
Alimentis – SS 420, 4 (Commessaggio)
Azienda Agricola Corte Camerlenga – Via Argine Ceriana, 134/B (Viadana)
Azienda Agricola Forte d’Attila – Via E. De Amicis, 69 (Nosedole)
Azienda Agricola Malga Pof – Via Ronchi (Pertica Bassa – BS)
Azienda Agrituristica Il Galeotto – Via Galeotto, 2 (Gazzo Bigarello)
C+C Maxigross – Via Einstein, 11/13 (Mottella)
Davoli Anna Foods – Via G. Matteotti (Castellucchio)
Filrouge Sentieri di Gusto – Via Nazionale, 3/A (Mentoulles – TO)
Gelateria La Biancorossa – Via A. Moro, 18 (Mottella)
Gruppo DEMAR – Via dell’Artigianato, 9 (Roncoferraro)
L’Alba Allevamento Caprino – Strada Rasega, 15 (San Michele in Bosco)
L’Albero – Via J. Daino, 1 (Mantova)
L’Eccellenza – Via Canove, 10 (Gazzo Veronese – VR)
La Casa de España – Via G. Galilei, 11 (Mantova)
Latteria Mortaretta – Strada Cattanea, 66 (Reggiolo – RE)
Loatelli Gilberto Commercio e Stagionatura Formaggi e Salumi – Via Don Bergamaschi, 7 (Belforte)
Macelleria Punto Più – Via Bertani, 23 (Buscoldo)
Macelleria Siliprandi – Via Verona, 29 (Cittadella)
Malga Faggioli – Contrada Faggioli (Erbezzo -VR)
MARR – Via Spagna, 20 (Rimini)
Ortofrutta Moschini Fratelli – Via Mazzini, 3 (Castelbelforte)
P.AL.MA. – Via Solferino e S. Martino, 26 (Roverbella)
Panetteria La Bottega di Gaia – Piazza Frassino, 10/A (Frassino)
Società Agricola Cencio Molle – Via Pilla, 53 (Curtatone)
Società Agricola Porc a l’Ora – Via C. Battisti, 215 (Villa Garibaldi di Roncoferraro)
Troiani Gerardo – Strada Roverbella, 1/A (Bancole)
Villani Salumi – Viale E. Zanasi, 24 (Castelnuovo Rangone – MO)
Zampolli Apicoltura – Via Madonnina, 8 (Castel d’Ario)

… and from Mantua farmer’s market …
… and from the pantry of mom Ariella and dad Angiolino and grandparents…