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Vorspeisen

1.4.7.8 (*) Cheese cake mit mariniertem Lachs, Orangen und Pistazien

€ 9,00

4.14 (*) Polyp mit Obstsalat und Minz

€ 9,00

1.7.9 “Culaccia” (Roh Schinken) mit Burrata, Mix-Pickles und Schwarzbrot

€ 13,00

1.7-X Frittierter Blätterteig mit Parma Rohschinken, Lokal Salami, gekochte Schulter, Speck gerollt und Stracchino Käse

€ 10,00

3.7 “Luartis” (Wildhüpfen) Törtchen mit Taleggiokreme

€ 7,00

Pasta und Reis

1.3.4-X (*) Bigoli mit Sardellen, Trockentomaten, Schwarzoliven, Pinienkernen, Brot und Käpern aus Pantelleria

€ 9,00

1.2.3.4 (*) Gnocchi mit Kürbis, Krebs, Spargeln und Tomaten

€ 11,00

1.3.7.9 (*) Maccheroni mit Esel

€ 10,00

1.3.9-X (*) Passatelli mit Ziege und Artischoken

€ 10,00

7 (*) Risotto mit Spugnole (Pilzen), Safran und Lauchen

€ 12,00

1.3.7.8.10 (*) Ravioli mit Kürbis

mit Butter und Salbei
€ 9,00
– gefüllt mit Pfirsich und Orangenschale und Mandeln –
€ 10,00
mit Wurst and Tomatensoße serviert
€ 10,00

Hauptspeisen

4.9-X (*) Hecht mit Polenta

€ 13,00
(Hecht, Polenta, Paprikaschoten, Knoblauch, Sardellen, Petersilien, Kaper und Öl)

4 (*) Gegrillte Makrele mit Fenchel, Orangen, Kapern

€ 12,00

? (*) Rindfilet “a la Bourguignon”

€ 20,00

X (*) Gegrillte Lammkoteletten mit Salad

€ 16,00

1.6.10-X (*) Gemüseburger

€ 10,00
(Brot, Cannellinibohnen, Tomaten, schwarzen Oliven, Oregano, Salat, Tomaten, Senfsosse)

7 (*) Rindfilet mit Grünpfeffersoße

€ 20,00

1.9 (*) Schienbein mit Kartoffeln

€ 15,00

7.8 (*) Entebrust mit Orangen, Cointreau und Mandeln gekocht, mit gekochten Karotten und Zucchini serviert

€ 15,00

Gemischte Salat

€ 3,00

X Gekochte Gemüse, gegrillte Gemüse

€ 4,00

7.10 Grana Käse mit Senffrüchten

€ 7,00

7.10 Parmesan Käse mit Senffrüchten

€ 8,00

7.10 Käseauswahl mit Senffrüchten, Honig

€ 13,00

Dessert

1.3.7 (*) Birramisù – Tiramisù mit Bier aromatisiert

€ 5,00

1.3.7.8 Budino belga (Kreme, Schokolade und Karamel) mit Sbrisolonapulver

€ 5,00

1.3.7.8 Colomba mit Walnußbier vorbereitet, mit zabaione serviert

€ 5,00

3.7 Mascarponeeis mit Erdbeeren

€ 6,00
– und Balsamico Essig aus Reggio nell’Emilia San Giacomo “Aragosta”
€ 9,00

1.3.7.8 Millefoglie mit Pistazienkreme

€ 5,00

3.7.8 Walnußmousse mit Milchkreme

€ 5,00

1.3.7.8 Sbrisolona mit Haselnußen und Johannisbrot, mit Zabaione und Mousoße

€ 5,00

Guayaba Sorbetto

€ 4,00

3.7 (*) Schokoladetörtchen mit Minz gefüllt, mit Milckkreme serviert

€ 5,00

Gedeck

€ 2,00

Dieses Menū wird ab 20/04/2022 Serviert.

 

Pasta wird handgearbeitet und, wenn nötig, auch dine Gluten vorbereitet.

Alle Desserts sind traditionell handgearbeitet.

Die Speisekarte ist in zwei Teile geteilt. Beide können sich ändern wenn die benützten Produkte nicht zur Verfügung stehen.

Wir versichern dass unsere traditionellen Gerichte nach original Rezepten zubereitet werden. Alle neuen Gerichte werden mit lokalen Produkten gemacht.

Für die Realisierung dieses Menü, kauften wir die Produkte von folgenden Firmen Schabracken und extramuros:

Ali-Service – Via Tagliamento, 8/A (Marmirolo)
Azienda Agricola Corte Camerlenga – Via Argine Ceriana, 134/B (Viadana)
Azienda Agricola Forte d’Attila – Via E. De Amicis, 69 (Nosedole)
Azienda Agricola La Bottega di Nadia – Strada Mirandola, 15 (Fossato)
Azienda Agricola Schiavo – Via San Pietro, 3/A (Sorgà – VR)
Azienda Agrituristica Il Galeotto – Via Galeotto, 2 (Gazzo Bigarello)
C+C Maxigross – Via Einstein, 11/13 (Mottella)
Davoli Anna Foods – Via G. Matteotti (Castellucchio)
Gelateria La Biancorossa – Via A. Moro, 18 (Mottella)
Gelateria La Bottega del Gelato – Piazzale della Resistenza, 31 (Bancole)
Gruppo DEMAR – Via dell’Artigianato, 9 (Roncoferraro)
L’Alba Allevamento Caprino – Strada Rasega, 15 (San Michele in Bosco)
L’Albero – Via J. Daino, 1 (Mantova)
La Casa de España – Via San Giovanni Bono, 26 (Mantova)
Latteria Mortaretta – Strada Cattanea, 66 (Reggiolo – RE)
Loatelli Gilberto Commercio e Stagionatura Formaggi e Salumi – Via Don Bergamaschi, 7 (Belforte)
Macelleria Punto Più – Via Bertani, 23 (Buscoldo)
Macelleria Siliprandi – Via Verona, 29 (Cittadella)
MARR – Via Spagna, 20 (Rimini)
Ortofrutta Moschini Fratelli – Via Mazzini, 3 (Castelbelforte)
P.AL.MA. – Via Solferino e S. Martino, 26 (Roverbella)
Panetteria La Bottega di Gaia – Piazza Frassino, 10/A (Frassino)
Società Agricola Cencio Molle – Via Pilla, 53 (Curtatone)
Società Agricola Porc a l’Ora – Via C. Battisti, 215 (Villa Garibaldi di Roncoferraro)
Troiani Gerardo – Strada Roverbella, 1/A (Bancole)

… and from Mantua farmer’s market …
… and from the pantry of mom Ariella and dad Angiolino and grandparents…