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Antipasti

2.4.7 (*) Tartare di gamberi rosa con frutta fresca e stracciatella

€ 11,00

1.4.7 Burratina su piccola frisella, con acciughe del Cantabrico, capperi di Pantelleria, olive nere, pomodorini semisecchi, origano buono

€ 10,00

1-X Gnocco fritto in compagnia di prosciutto crudo di Parma riserva, salame rosa, pancetta cotta nel miele leggermente affumicata, salame mantovano

€ 10,00

7-X Sformatino di melanzane “alla parmigiana”!, con pomodoro e basilico e formaggio grana padano

€ 8,00

4.10 (*) Tartare di fassona di manzo razza piemontese con capperi di Pantelleria, senape di Digione, acciuga, cipolla rossa

€ 11,00

Primi

1.3.4-X (*) Bigoli alle sardelle dell’Osteria

€ 9,50
(Bigoli, acciughe sotto sale, pomodorini semisecchi, olive nere, pinoli, capperi di Pantelleria, pane tostato)

1.2.3.4.7.8 (*) Gnocchetti alla zucca con gamberi, pesto al pistacchio, stracciatella

€ 13,00

1.4.7 Mezze maniche di grano duro “cacio e pepe e pesce”

€ 9,00
(Mezze maniche, alaccia, formaggio pecorino romano, pepe, pomodorini confit)

1.3.7.9-X (*) Passatelli serviti asciutti al ragù di anatra

€ 11,00

7.9-X Risotto morbido “al fumo”

€ 8,50
(Riso, salumi misti, formaggio Rigatello affumicato)

1.3.7.8.10 (*) Tortelli di zucca

– conditi con burro e salvia –
€ 9,50
– spadellati alle pesche sciroppate e scorzetta d’arancia con mandorle tostate –
€ 11,00
X – conditi con salsiccia mantovana e pomodoro –
€ 11,00

Secondi

4-X (*) Bistecca di pesce spada alla griglia “alla puttanesca”, con pomodoro, olive nere, acciughe del Cantabrico, capperi di Pantelleria, origano

€ 15,00

4.9-X (*) Luccio in salsa servito con polenta

€ 14,50

? (*) Bourguignon di filetto di manzo servita con salsine miste e sali aromatizzati

€ 20,00

1.6.10.11-X (*) Burger “vegetale”

€ 10,00
(Pane, ceci, zucchine, origano, insalata, pomodoro, salsa greca allo yogurt, cetrioli, aglio)

(*) Filetto di manzo alla griglia con patate al forno

€ 19,00

8 (*) Secreto di maiale iberico cucinato in padella e servito con caponata di mele e mandorle
€ 20,00
(*) Tagliata di petto d’anatra con riso basmati saltato e verdurine al limone

€ 16,00

X Insalata mista / Verdure cotte, grigliate, sottolio, in agrodolce

€ 3,50 / € 4,50

 

7.10 Grana padano servito con mostarde

€ 7,50

7.10 Parmigiano reggiano servito con mostarde

€ 8,50

7.10 Selezione di cinque formaggi accompagnati con dolcezza

€ 14,50

Dessert

1.3.7 (*) Birramisù (tiramisù alla birra)

€ 5,00

1.7.8 Cheese-cake alla birra e nocciola

€ 5,00

3.7 (*) Crema catalana ai lamponi

€ 5,00

1.3.7.8 Gelato ai fichi con granella di sbrisolona

€ 5,00

7 Mousse di ricotta e fichi caramellati

€ 5,00

1.3.7.8 Sbrisolona dell’Osteria alle nocciole tostate e farina di carrube con zabaione e salsa mu

€ 5,00

Sorbetto alla guayaba (frutto tropicale)

€ 4,00

3.7 Tortino di cioccolato fondente con cuore di amarene servito con zabaione

€ 5,00

COPERTO € 2,00
 
Primo giorno di proposta di questo menù: 26/08/2022.

La pasta utilizzata per la preparazione dei primi piatti è lavorata a mano con metodo artigianale.
Ove non specificato diversamente è da intendersi tutta come pasta all’uovo. Su richiesta possiamo utilizzare pasta senza glutine.
I dolci vengono preparati a mano con metodo artigianale.
Alcune materie prime che utilizziamo possono essere state acquistate congelate (*) oppure acquistate fresche e poi da noi abbattute.

Invitiamo chi avesse intolleranze o allergie varie a richiedere il menu con indicati tutti gli allergeni presenti nei vari piatti.
Non escludiamo comunque la contaminazione tra ingredienti utilizzati durante la lavorazione in cucina.

I corsivi vanno ad indicare pietanze tradizionali mantovane oppure rivisitazioni dei nostri cuochi di ricette tipiche della zona oppure ricette di nostra creazione preparate prettamente con prodotti locali. A volte purtroppo, in determinati periodi dell’anno, non si riescono a reperire prodotti del luogo per alcuni piatti tipici (vedi le zucche, vedi il luccio, ecc.) e quindi si prova a ‘sfruttare’ almeno per una volta al meglio il concetto di globalizzazione, sperando che nessuno se ne abbia a male se il luccio arriverà ogni tanto dalla Danimarca o le zucche (buonissime!) dal Senegal… grazie della comprensione.

Abbiamo fatto spesa, per la realizzazione di questo menù, anche dalle amiche e dagli amici delle seguenti stimate e premiate ditte mantovane ed extramuros:

Ali-Service – Via Tagliamento, 8/A (Marmirolo)
Alimentis – SS 420, 4 (Commessaggio)
Azienda Agricola Corte Camerlenga – Via Argine Ceriana, 134/B (Viadana)
Azienda Agricola Forte d’Attila – Via E. De Amicis, 69 (Nosedole)
Azienda Agricola Malga Pof – Via Ronchi (Pertica Bassa – BS)
Azienda Agrituristica Il Galeotto – Via Galeotto, 2 (Gazzo Bigarello)
C+C Maxigross – Via Einstein, 11/13 (Mottella)
Davoli Anna Foods – Via G. Matteotti (Castellucchio)
Filrouge Sentieri di Gusto – Via Nazionale, 3/A (Mentoulles – TO)
Gelateria La Biancorossa – Via A. Moro, 18 (Mottella)
Gruppo DEMAR – Via dell’Artigianato, 9 (Roncoferraro)
L’Alba Allevamento Caprino – Strada Rasega, 15 (San Michele in Bosco)
L’Albero – Via J. Daino, 1 (Mantova)
L’Eccellenza – Via Canove, 10 (Gazzo Veronese – VR)
La Casa de España – Via G. Galilei, 11 (Mantova)
Latteria Mortaretta – Strada Cattanea, 66 (Reggiolo – RE)
Loatelli Gilberto Commercio e Stagionatura Formaggi e Salumi – Via Don Bergamaschi, 7 (Belforte)
Macelleria Punto Più – Via Bertani, 23 (Buscoldo)
Macelleria Siliprandi – Via Verona, 29 (Cittadella)
Malga Faggioli – Contrada Faggioli (Erbezzo -VR)
MARR – Via Spagna, 20 (Rimini)
Ortofrutta Moschini Fratelli – Via Mazzini, 3 (Castelbelforte)
P.AL.MA. – Via Solferino e S. Martino, 26 (Roverbella)
Panetteria La Bottega di Gaia – Piazza Frassino, 10/A (Frassino)
Società Agricola Porc a l’Ora – Via C. Battisti, 215 (Villa Garibaldi di Roncoferraro)
Troiani Gerardo – Strada Roverbella, 1/A (Bancole)
Villani Salumi – Viale E. Zanasi, 24 (Castelnuovo Rangone – MO)
Zampolli Apicoltura – Via Madonnina, 8 (Castel d’Ario)

… e dal Mercato Contadino di Mantova…
… e dalla dispensa di mamma Ariella e papà Angiolino e dei nonni…