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Antipasti

4.14-X (*) Capesante spadellate su carciofi alla menta con bottarga di pesce persico

€ 11,00

1.9 Culatello nostrano con focaccia calda al rosmarino e giardiniera dell’Osteria

€ 12,00

1.7-X Gnocco fritto in compagnia di prosciutto crudo di Parma riserva, spalla cotta tipo San Secondo, salame mantovano, pancetta, stracchino

€ 10,00

3.7-X (*) Tortino di formaggio ai carciofi

€ 7,00

1.3.7.9-X (*) Passatelli in brodo di carne

€ 7,00

1.3.7.9-X (*) Sorbir di agnoli in brodo di carne

€ 7,50
piatto di agnoli in brodo di carne
€ 9,00

Primi

1.3.4-X (*) Bigoli alle sardelle dell’Osteria

€ 9,00
(Bigoli, acciughe sotto sale, pomodorini semisecchi, olive nere, pinoli, capperi di Pantelleria, pane tostato)

1.3.4.7 (*) Ravioli di baccalà serviti con crema di topinambour scaglie di mandorle tostate ed erba cipollina

€ 10,00

4.8 Risotto morbido alle acciughe del Cantabrico e pistacchi al profumo di arancio

€ 10,00

1.3.7.8 (*) Gnocchetti alla zucca con fondutina di formaggio stagionato di capra e granella di nocciole

€ 9,00

1.3.7.9 (*) Maccheroncini con stracotto di somarino al lambrusco

€ 9,00

1.3.7-X (*) Passatelli serviti asciutti al ragù di bianco di maiale e carciofi con scaglie di formaggio stagionato

€ 9,00

1.3.7.8.10 (*) Tortelli di zucca

– conditi con burro e salvia –
€ 9,00
– spadellati alle pesche sciroppate e scorzetta d’arancia con mandorle tostate –
€ 10,00
X – conditi con salsiccia mantovana e pomodoro –
€ 10,00

Secondi

4.9-X (*) Luccio in salsa servito con polenta

€ 13,00

4.14-X (*) Tentacoli di polpo arrosto con patate ai capperi e paprika dolce

€ 16,00

? (*) Bourguignon di filetto di manzo servita con salsine miste e sali aromatizzati

€ 20,00

7 Radicchio tardivo spadellato con miele, uvetta, pinoli, marsala e finito in forno con formaggio Quadratone

€ 10,00

7-X (*) Stracotto di guancialino di maiale al lambrusco con polenta

€ 14,00

7.8-X (*) Filetto di manzo “strillante” alla saba e pistacchio

€ 20,00

1.6,10-X (*) Hamburger “vegetale”

€ 10,00
(Pane, fagioli cannellini, pomodorini semisecchi, olive nere, origano, insalata, pomodoro, salsa alla senape)

X Insalata mista / Verdure cotte, grigliate, sottolio, in agrodolce

€ 3,00 / € 4,00

 

7.10 Grana padano servito con mostarde

€ 7,00

7.10 Parmigiano reggiano servito con mostarde

€ 8,00

7.10 Selezione di cinque formaggi accompagnati con dolcezza

€ 13,00

Dessert

1.3.7 (*) Birramisù (tiramisù alla birra)

€ 5,00

1.3.8 Gelato al mascarpone guarnito con uvetta, noci, granella di sbrisolona, elisir di zibibbo

€ 6,00

3.7.8 Mousse alle nocciole con crema al latte

€ 5,00

1.3.7.8 Sbrisolona dell’Osteria alle nocciole tostate e farina di carrube con zabaione e salsa mu

€ 5,00

3.7.8 Semifreddo al torrone con salsa al cioccolato

€ 5,00

Sorbetto all’arancia

€ 4,50

1.3.7.8 Tazza di cioccolata calda con biscottini alla farina di nocciole piemontesi

€ 5,00

3.7 (*) Tortino di cioccolato fondente col cuore di uva fragolina servito con zabaione

€ 5,00

3.6.7.8 “Uova e tartufo”

€ 5,00
(Panna cotta allo zabaione su crema al cioccolato bianco con scaglie di tartufo di cioccolato)

COPERTO € 2,00
 
Primo giorno di proposta di questo menù: 19/01/2022.

La pasta utilizzata per la preparazione dei primi piatti è lavorata a mano con metodo artigianale.
Ove non specificato diversamente è da intendersi tutta come pasta all’uovo. Su richiesta possiamo utilizzare pasta senza glutine.
I dolci vengono preparati a mano con metodo artigianale.
Alcune materie prime che utilizziamo possono essere state acquistate congelate (*) oppure acquistate fresche e poi da noi abbattute.

Invitiamo chi avesse intolleranze o allergie varie a richiedere il menu con indicati tutti gli allergeni presenti nei vari piatti.
Non escludiamo comunque la contaminazione tra ingredienti utilizzati durante la lavorazione in cucina.

I corsivi vanno ad indicare pietanze tradizionali mantovane oppure rivisitazioni dei nostri cuochi di ricette tipiche della zona oppure ricette di nostra creazione preparate prettamente con prodotti locali. A volte purtroppo, in determinati periodi dell’anno, non si riescono a reperire prodotti del luogo per alcuni piatti tipici (vedi le zucche, vedi il luccio, ecc.) e quindi si prova a ‘sfruttare’ almeno per una volta al meglio il concetto di globalizzazione, sperando che nessuno se ne abbia a male se il luccio arriverà ogni tanto dalla Danimarca o le zucche (buonissime!) dal Senegal… grazie della comprensione.

Abbiamo fatto spesa, per la realizzazione di questo menù, anche dalle amiche e dagli amici delle seguenti stimate e premiate ditte mantovane ed extramuros:

Ali-Service – Via Tagliamento, 8/A (Marmirolo)
Azienda Agricola Corte Camerlenga – Via Argine Ceriana, 134/B (Viadana)
Azienda Agricola Forte d’Attila – Via E. De Amicis, 69 (Nosedole)
Azienda Agricola La Bottega di Nadia – Strada Mirandola, 15 (Fossato)
Azienda Agricola Schiavo – Via San Pietro, 3/A (Sorgà – VR)
Azienda Agrituristica Il Galeotto – Via Galeotto, 2 (Gazzo Bigarello)
C+C Maxigross – Via Einstein, 11/13 (Mottella)
Davoli Anna Foods – Via G. Matteotti (Castellucchio)
Gelateria La Biancorossa – Via A. Moro, 18 (Mottella)
Gelateria La Bottega del Gelato – Piazzale della Resistenza, 31 (Bancole)
Gruppo DEMAR – Via dell’Artigianato, 9 (Roncoferraro)
L’Alba Allevamento Caprino – Strada Rasega, 15 (San Michele in Bosco)
L’Albero – Via J. Daino, 1 (Mantova)
La Casa de España – Via San Giovanni Bono, 26 (Mantova)
Latteria Mortaretta – Strada Cattanea, 66 (Reggiolo – RE)
Loatelli Gilberto Commercio e Stagionatura Formaggi e Salumi – Via Don Bergamaschi, 7 (Belforte)
Macelleria Punto Più – Via Bertani, 23 (Buscoldo)
Macelleria Siliprandi – Via Verona, 29 (Cittadella)
MARR – Via Spagna, 20 (Rimini)
Ortofrutta Moschini Fratelli – Via Mazzini, 3 (Castelbelforte)
P.AL.MA. – Via Solferino e S. Martino, 26 (Roverbella)
Panetteria La Bottega di Gaia – Piazza Frassino, 10/A (Frassino)
Società Agricola Cencio Molle – Via Pilla, 53 (Curtatone)
Società Agricola Porc a l’Ora – Via C. Battisti, 215 (Villa Garibaldi di Roncoferraro)
Troiani Gerardo – Strada Roverbella, 1/A (Bancole)

… e dal Mercato Contadino di Mantova…
… e dalla dispensa di mamma Ariella e papà Angiolino e dei nonni…