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Vorspeisen

Krebs mit Brandy gekocht, mit Bohnenkreme, mit Bauchspeckstücken

€ 10,00

Polenta mit Stockfish

€ 10,00

Stelvio Kasefondue mit Brot Crôutons

€ 7,00
– mit Schwarz Sommertrüffel –
€ 10,00

Frittierter Blätterteig mit Parma Rohschinken 30 Monaten, Lokal Salami, Schweinebacken und Stracchino Käse

€ 8,00

Passatelli mit Fleischbrühe

€ 7,00
– mit Hühnerleber –
€ 7,50

Ravioli mit Fleisch gefüllt mit Fleischbrühe

€ 7,50
– großer Teil –
€ 9,00

Pasta und Reis

Bigoli mit Sardellen, Trockentomaten, Schwarzoliven, Pinienkernen, Brot und Käpern aus Pantelleria

€ 8,50

Linguine mit Thunfisch, Tomaten und frittierten Artischoken

€ 12,00

Passatelli mit Rind (Razza Piemontese) mit Bra Käse

€ 10,00
– mit Schwarz Sommertrüffel –
€ 15,00

Maccheroni mit geschimortem Esel

€ 8,50

Risotto mit Amarone, Monte Veronese Käse, Schweinebacke

€ 11,00

Ravioli mit Kürbis

– mit Butter und Salbei –
€ 9,00
– gefüllt mit Pfirsich und Orangenschale und Mandeln – 
€ 10,00
– mit Wurst and Tomatensoße serviert –
€ 10,00

Hauptspeisen

Seeteufel mit Tomaten, Schwarzoliven und Käpern aus Pantelleria gekocht

€ 15,00

Hecht mit Polenta

(Hecht, Polenta, Paprikaschoten, Knoblauch, Sardellen, Petersilien, Kaper und Öl)
€ 13,00

Rindfilet “a la Bourguignon”

€ 18,50

Rindfilet mit Weinmuss gekocht, mit Karamelisierten Zwiebeln serviert

€ 18,00

Shienbein mit Bier gekocht, mit Kräutern serviert

€ 12,00

Geschmorter rind (Razza Piemontese) mit Lambrusco gekocht und mit Polenta serviert

€ 15,00

Gemischte Salat

€ 3,00

Gekochte Gemüse, gegrillte Gemüse

€ 4,00

Grana Käse mit Senffrüchten

€ 7,00

Parmesan Käse mit Senffrüchten

€ 8,00

Käseauswahl mit Senffrüchten, Honig

€ 13,00

Dessert

Birramisù – Tiramisù mit Bier

€ 5,00

Budino belga (Kreme, Schokolade und Karamel) mit Sbrisolonapulver

€ 5,00

Schokoladefondue mit Frisch -und Trockenobst serviert

€ 8,50

Zimteis mit karamelisierten Äpfeln, Piniekernen und Rosinen

€ 6,00

Panna cotta mit Kafée aromatisiert, mit Weißschokolade serviert

€ 5,00

Sbrisolona mit Haselnußen und Johannisbrot, mit Zabaione und Grappa

€ 5,00

Halbgefrorenes Pistazieneis mit Himbeerensoße

€ 5,00

Orange Sorbetto

€ 4,50

Gedeck

€ 2,00

Dieses Menū wird ab 07/02/2020 Serviert.

 

Pasta wird handgearbeitet und, wenn nötig, auch dine Gluten vorbereitet.

Alle Desserts sind traditionell handgearbeitet.

Die Speisekarte ist in zwei Teile geteilt. Beide können sich ändern wenn die benützten Produkte nicht zur Verfügung stehen.

Wir versichern dass unsere traditionellen Gerichte nach original Rezepten zubereitet werden. Alle neuen Gerichte werden mit lokalen Produkten gemacht.

Für die Realisierung dieses Menü, kauften wir die Produkte von folgenden Firmen Schabracken und extramuros:

Agricola Villa Picta – Via Madonnina, 24 (Villimpenta)
Ali-Service – Via Tagliamento, 8/A (Marmirolo)
Azienda Agricola Baldin Alessandra – Via Circ. A. Mantegna, 11 (Cavriana)
Azienda Agricola Begnoni Marco – Strada Quistello, 55 (Malavicina)
Azienda Agricola Cascina Gambina – Via Bambina, 11/B (Castel Goffredo)
Azienda Agricola Corte Camerlenga – Via Argine Ceriana, 134/B (Viadana)
Azienda Agricola Forte d’Attila – Via E. De Amicis, 69 (Nosedole)
Azienda Agricola La Bottega di Nadia – Strada Mirandola, 15 (Fossato)
Azienda Agricola Schiavo – Via San Pietro, 3/A (Sorgà – VR)
Azienda Agrituristica Il Galeotto – Via Galeotto, 2 (Gazzo Bigarello)
C+C Maxigross – Via Einstein, 11/13 (Mottella)
CM Formaggi – Strada Francesca Est, 137/139 (Rivalta sul Mincio)
Davoli Anna Foods – Via G. Matteotti (Castellucchio)
Effetre – Via Adua, 85 (Castiglion Fiorentino – AR)
Formaggi S. Giorgio – Via Caselle, 33 (Caselle)
Forniture Sanfelici – Via Tadesa, 2/A (San Fermo di Piubega)
Frantoio di Sant’Agata di Oneglia – Via dei Francesi, 48 (Imperia)
Gelateria La Biancorossa – Via A. Moro, 18 (Mottella)
Gelateria La Bottega del Gelato – Piazzale della Resistenza, 31 (Bancole)
Gruppo DEMAR – Via dell’Artigianato, 9 (Roncoferraro)
Jamón Jamón – Via San Giovanni Bono, 26 (Mantova)
L’Alba Allevamento Caprino – Strada Rasega, 15 (San Michele in Bosco)
L’Albero – Via J. Daino, 1 (Mantova)
Loatelli Gilberto Commercio e Stagionatura Formaggi e Salumi – Via Don Bergamaschi, 7 (Belforte)
Macelleria Punto Più – Via Bertani, 23 (Buscoldo)
Macelleria Siliprandi – Via Verona, 29 (Cittadella)
Mancini Pastificio Agricolo – Via E. Paoletti, 1 (Monte San Pietrangeli – FM)
MARR – Via Spagna, 20 (Rimini)
MISTER B Brewery – Via T. Folengo, 63 (Tripoli)
Ogni Dì Latticini e Alimentari – Via del Lavoro, 15 (Correggio – RE)
Ortofrutta Moschini Fratelli – Via Mazzini, 3 (Castelbelforte)
P.AL.MA. – Via Solferino e S. Martino, 26 (Roverbella)
Panetteria La Bottega di Gaia – Piazza Frassino, 10/A (Frassino)
Pregis – Via S. Andrea, 61 (Riva del Garda – TN)
Società Agricola Cencio Molle – Via Pilla, 53 (Curtatone)
Società Agricola Porc a l’Ora – Via C. Battisti, 215 (Villa Garibaldi di Roncoferraro)
Società Cooperativa Agricola Apistica Goccia d’Oro – Via F. Vivenza, 54/118 (Mantova)
Troiani Gerardo – Strada Roverbella, 1/A (Bancole)

… e dal Mercato Contadino di Mantova…
… e dalla dispensa di mamma Ariella e papà Angiolino e dei nonni…