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Vorspeisen

1.3.9-X (*) Passatelli mit Fleischbrühe

€ 7,00
mit Hühnerleber
€ 7,50

1.3.9-X (*) Ravioli mit Fleisch gefüllt mit Fleischbrühe

€ 7,50
großer Teil
€ 9,00

 

4.7.14 (*) Polyp mit Kichererbsen -und Rosmarinkreme

€ 13,50

1.7.8 “Val di Fassa”

(Caciotta Käse mit Walcholder, Schmalz, Rindcarpaccio, Salami “Re Laurino”, Butter und Brot mit Äpfeln und Rosinen)
€ 10,00

1.7-X Frittierter Blätterteig mit Parma Rohschinken 30 Monaten, Lokal Salami, gekochte Schulter und Stracchino Käse

€ 8,00

3.7-X Kürbistörtchen mit Monte Veronese Käse Fondue

€ 7,00

Pasta und Reis

1.3.4.-X (*) Bigoli mit Sardellen, Trockentomaten, Schwarzoliven, Pinienkernen, Brot und Käpern aus Pantelleria

€ 9,00

1.4.14 Pasta mit Bohnen, Muscheln, Venusmuscheln und Tomaten
€ 9,00
1.9 (*) Maccheroni mit geschmortem Esel

€ 8,50

1.3.7-X (*) Passatelli mit Kürbis, Pilzen und Ziege Bluekäse

€ 10,00

7.9 Risotto mit Speck und Schwarzkohl

€ 8,00

1.3.7.8.10 (*) Ravioli mit Kürbis

– mit Butter und Salbei –
€ 9,00
– gefüllt mit Pfirsich und Orangenschale und Mandeln – 
€ 10,00
– mit Wurst and Tomatensoße serviert –
€ 10,00

Hauptspeisen

4 (*) Fischkrächzer Filet mit confit Gelbtomaten

€ 14,00

4.6.9-X (*) Hecht mit Polenta

(Hecht, Polenta, Paprikaschoten, Knoblauch, Sardellen, Petersilien, Kaper und Öl)
€ 13,00

? Rindfilet “a la Bourguignon”

€ 18,50

Rind Filet mit Waldfrüchten

€ 18,00

9 (*) Geschmorter Hirsch mit Polenta

€ 13,00

(*) Gegrillter Pferdesteak mit Zwiebeln mit Sabasoße aromatisiert

€ 12,00

Gemischte Salat

€ 3,00

Gekochte Gemüse, gegrillte Gemüse

€ 4,00

7.10 Grana Käse mit Senffrüchten

€ 7,00

7.10 Parmesan Käse mit Senffrüchten

€ 8,00

7.10 Käseauswahl mit Senffrüchten, Honig

€ 13,00

7 Gegrillter rind mit Saba Soße und Grana Käse (50 monaten)

€ 15,00

Dessert

1.3.7 (*) Birramisù – Tiramisù mit Bier

€ 5,00

1.3.7.8 Budino belga (Kreme, Schokolade und Karamel) mit Sbrisolonapulver

€ 5,00

7 Kaffee Eis mit Rosinen

€ 6,00

1.7 Weißschokolade Eis mit Bier aromatisert mit Äpfeln, Pinienkernen und Rosinen

€ 6,00

1.3.7.8 Sbrisolona mit Haselnußen und Johannisbrot, mit Zabaione und Grappa

€ 5,00

Guayaba Sorbet

€ 4,50

3 Süßtraubenpudding mit Zabaione

€ 5,00

3.7 Schokoladetörtchen mit Waldfrüchten gefüllt, mit Zitrusfrüchtensoße serviert

€ 5,00

Gedeck

€ 2,00

Dieses Menū wird ab 09/10/2020 Serviert.

 

Pasta wird handgearbeitet und, wenn nötig, auch dine Gluten vorbereitet.

Alle Desserts sind traditionell handgearbeitet.

Die Speisekarte ist in zwei Teile geteilt. Beide können sich ändern wenn die benützten Produkte nicht zur Verfügung stehen.

Wir versichern dass unsere traditionellen Gerichte nach original Rezepten zubereitet werden. Alle neuen Gerichte werden mit lokalen Produkten gemacht.

Für die Realisierung dieses Menü, kauften wir die Produkte von folgenden Firmen Schabracken und extramuros:

Ali-Service – Via Tagliamento, 8/A (Marmirolo)
Azienda Agricola Corte Camerlenga – Via Argine Ceriana, 134/B (Viadana)
Azienda Agricola Forte d’Attila – Via E. De Amicis, 69 (Nosedole)
Azienda Agricola La Bottega di Nadia – Strada Mirandola, 15 (Fossato)
Azienda Agricola Schiavo – Via San Pietro, 3/A (Sorgà – VR)
Azienda Agrituristica Il Galeotto – Via Galeotto, 2 (Gazzo Bigarello)
C+C Maxigross – Via Einstein, 11/13 (Mottella)
Davoli Anna Foods – Via G. Matteotti (Castellucchio)
Effetre – Via Adua, 85 (Castiglion Fiorentino – AR)
Formaggi S. Giorgio – Via Caselle, 33 (Caselle)
Forniture Sanfelici – Via Tadesa, 2/A (San Fermo di Piubega)
Gelateria La Biancorossa – Via A. Moro, 18 (Mottella)
Gelateria La Bottega del Gelato – Piazzale della Resistenza, 31 (Bancole)
Gruppo DEMAR – Via dell’Artigianato, 9 (Roncoferraro)
L’Alba Allevamento Caprino – Strada Rasega, 15 (San Michele in Bosco)
L’Albero – Via J. Daino, 1 (Mantova)
La Casa de España – Via San Giovanni Bono, 26 (Mantova)
Latteria Mortaretta – Strada Cattanea, 66 (Reggiolo – RE)
Loatelli Gilberto Commercio e Stagionatura Formaggi e Salumi – Via Don Bergamaschi, 7 (Belforte)
Macelleria Punto Più – Via Bertani, 23 (Buscoldo)
Macelleria Siliprandi – Via Verona, 29 (Cittadella)
MARR – Via Spagna, 20 (Rimini)
MISTER B Brewery – Via T. Folengo, 63 (Tripoli)
Ortofrutta Moschini Fratelli – Via Mazzini, 3 (Castelbelforte)
P.AL.MA. – Via Solferino e S. Martino, 26 (Roverbella)
Panetteria La Bottega di Gaia – Piazza Frassino, 10/A (Frassino)
Società Agricola Cencio Molle – Via Pilla, 53 (Curtatone)
Società Agricola Porc a l’Ora – Via C. Battisti, 215 (Villa Garibaldi di Roncoferraro)
Troiani Gerardo – Strada Roverbella, 1/A (Bancole)

… and from Mantua farmer’s market …
… and from the pantry of mom Ariella and dad Angiolino and grandparents…