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Vorspeisen

2.4.14 (*) Sea-food salad (octopus, squids, shrimps, black olives, potatoes)

€ 9,50

1.2.4.7.8 Cheese cake with (*) scampi tartare, lime and pistachio morsels

€ 11,00

1.7.8-X Cheese cake with dried tomatoes, basil sauce, toasted walnut powder

€ 7,50

1.7-X Gnocco fritto e (*) tigelle (fried puff pastry with Parma row ham, porckneck, local salami and stracciatella cheese)

€ 10,00

3.7 Carrot and stracchino flan, flavoured with curry, served with cheese fondue

€ 7,00

4.10 Beef tartare with anchovies from Cantabria and French mustrad (200 g)

€ 16,00

 

Schwarz Sommertrüffel

€ 5,00

 

Pasta und Reis

1.3.4.-X (*) Bigoli mit Sardellen, Trockentomaten, Schwarzoliven, Pinienkernen, Brot und Käpern aus Pantelleria

€ 9,00

1.2.4.7.8 Chitarrelli with pistachio cream and (*) shrimps

€ 11,00

4.9 Rice with (*) catfish and bass and fried fish and shrimps, served with slices of red onions

€ 11,50

1.3.7.8 (*) Passatelli with avocado cream, black tomatoes and toasted almonds

€ 8,50

4.9-X Rice with (*) local sausage and pork cutlets

€ 11,00

1.3.7.8.10 (*) Ravioli mit Kürbis

– mit Butter und Salbei –
€ 9,00
– gefüllt mit Pfirsich und Orangenschale und Mandeln – 
€ 10,00
– mit Wurst and Tomatensoße serviert –
€ 10,00

Hauptspeisen

1.4 (*) Braised stockfish with cous cous, black olives, potatoes, chickpeas, tomatoes and aromatic herbs

€ 13,00

4.6.9-X (*) Hecht mit Polenta

(Hecht, Polenta, Paprikaschoten, Knoblauch, Sardellen, Petersilien, Kaper und Öl)
€ 13,00

? Rindfilet “a la Bourguignon”

€ 18,50

Beef fillet braised with sweet wine, served with pine-apple morsels and basil

€ 18,00

(*) Grilled lamb chops with salad and pepper

€ 20,00

Gemischte Salat

€ 3,00

Gekochte Gemüse, gegrillte Gemüse

€ 4,00

7.10 Grana Käse mit Senffrüchten

€ 7,00

7.10 Parmesan Käse mit Senffrüchten

€ 8,00

7.10 Käseauswahl mit Senffrüchten, Honig

€ 13,00

Dessert

1.3.7 (*) Birramisù – Tiramisù mit Bier

€ 5,00

1.3.7.8 Budino belga (Kreme, Schokolade und Karamel) mit Sbrisolonapulver

€ 5,00

1.3.7.8 Cheese cake with walnut cream and berry sauce

€ 5,00

3.7 Mascarpone ice-cream with caramelized figs

€ 6,00

3.7 Yogurt mousse with apricot sauce

€ 5,00

1.3.7.8 Sbrisolona mit Haselnußen und Johannisbrot, mit Zabaione und Grappa

€ 5,00

Orange und Mango Sorbetto

€ 4,50

Gedeck

€ 2,00

Dieses Menū wird ab 18/06/2020 Serviert.

 

Pasta wird handgearbeitet und, wenn nötig, auch dine Gluten vorbereitet.

Alle Desserts sind traditionell handgearbeitet.

Die Speisekarte ist in zwei Teile geteilt. Beide können sich ändern wenn die benützten Produkte nicht zur Verfügung stehen.

Wir versichern dass unsere traditionellen Gerichte nach original Rezepten zubereitet werden. Alle neuen Gerichte werden mit lokalen Produkten gemacht.

Für die Realisierung dieses Menü, kauften wir die Produkte von folgenden Firmen Schabracken und extramuros:

Ali-Service – Via Tagliamento, 8/A (Marmirolo)
Azienda Agricola Corte Camerlenga – Via Argine Ceriana, 134/B (Viadana)
Azienda Agricola Forte d’Attila – Via E. De Amicis, 69 (Nosedole)
Azienda Agricola La Bottega di Nadia – Strada Mirandola, 15 (Fossato)
Azienda Agricola Schiavo – Via San Pietro, 3/A (Sorgà – VR)
Azienda Agrituristica Il Galeotto – Via Galeotto, 2 (Gazzo Bigarello)
C+C Maxigross – Via Einstein, 11/13 (Mottella)
Davoli Anna Foods – Via G. Matteotti (Castellucchio)
Effetre – Via Adua, 85 (Castiglion Fiorentino – AR)
Formaggi S. Giorgio – Via Caselle, 33 (Caselle)
Forniture Sanfelici – Via Tadesa, 2/A (San Fermo di Piubega)
Gelateria La Biancorossa – Via A. Moro, 18 (Mottella)
Gelateria La Bottega del Gelato – Piazzale della Resistenza, 31 (Bancole)
Gruppo DEMAR – Via dell’Artigianato, 9 (Roncoferraro)
L’Alba Allevamento Caprino – Strada Rasega, 15 (San Michele in Bosco)
L’Albero – Via J. Daino, 1 (Mantova)
La Casa de España – Via San Giovanni Bono, 26 (Mantova)
Latteria Mortaretta – Strada Cattanea, 66 (Reggiolo – RE)
Loatelli Gilberto Commercio e Stagionatura Formaggi e Salumi – Via Don Bergamaschi, 7 (Belforte)
Macelleria Punto Più – Via Bertani, 23 (Buscoldo)
Macelleria Siliprandi – Via Verona, 29 (Cittadella)
MARR – Via Spagna, 20 (Rimini)
MISTER B Brewery – Via T. Folengo, 63 (Tripoli)
Ortofrutta Moschini Fratelli – Via Mazzini, 3 (Castelbelforte)
P.AL.MA. – Via Solferino e S. Martino, 26 (Roverbella)
Panetteria La Bottega di Gaia – Piazza Frassino, 10/A (Frassino)
Società Agricola Cencio Molle – Via Pilla, 53 (Curtatone)
Società Agricola Porc a l’Ora – Via C. Battisti, 215 (Villa Garibaldi di Roncoferraro)
Troiani Gerardo – Strada Roverbella, 1/A (Bancole)

… and from Mantua farmer’s market …
… and from the pantry of mom Ariella and dad Angiolino and grandparents…