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Antipasti

1.4.14 (*) INSALATA DI PIOVRA, SEPPIOLINE, GAMBERI, OLIVE NERE, PATATE

€ 9,00

1.7-x Gnocco fritto E TIGELLE in compagnia di prosciutto crudo di Parma riserva, coppa, salame mantovano, STRACCHINO

€ 10,00

3.7 SFORMATINO DI ZUCCHINE E RICOTTA CON FONDUTINA DI FORMAGGI

€ 7,00

4.10 (*) TARTARE DI FILETTO DI MANZO IRLANDESE CONDITA CON OLIO, SALE, PEPE, ACCIUGA DEL CANTABRICO, SENAPE DI DIGIONE IN GRANI (200 G CIRCA)

€ 16,00

CARPACCIO DI TARTUFO NERO ESTIVO SOTTOLIO DA UNIRE DOVE PREFERITE

€ 5,00

 

Primi

1.4-x (*) Bigoli alle sardelle dell’Osteria

(Bigoli, acciughe sotto sale, pomodorini semisecchi, olive nere, pinoli, capperi di Pantelleria, pane tostato)
€ 9,00

4.9 RISO ALLA PILOTA CONDITO CON (*) RAGU’ DI PESCEGATTO E PESCE PERSICO E SERVITO CON FRITTO DI “PSINA” E “SALTAREI” E CIPOLLE ROSSE AL VINO

€ 11,50

(*) AGNOLI DI CARNE SERVITI asciutti CONDITI CON BURRO E SALVIA

€ 9,50

(*) Passatelli serviti asciutti “alla piemontese”

(Passatelli, ragù di manzo razza piemontese allevato a Mantova, formaggio Bra duro)
€ 10,00

7 RISOTTO MORBIDO AGLI ASPARAGI

€ 8,00

1.3.7.8.10 (*) Tortelli di zucca

– conditi con burro e salvia –
€ 9,00
8 – spadellati alle pesche cotte e scorzetta d’arancia e mandorle tostate –
€ 10,00

X – conditi con salsiccia mantovana e pomodoro –
€ 10,00

Secondi

4.6.9-X (*) Luccio in salsa servito con polenta

€ 13,50

4 (*) Tentacolo di polpo alla griglia CON TORTINO DI PATATE, OLIVE NERE, PEPERONI, POMODORINI

€ 18,50

(*) Bourguignon di filetto di manzo servita con salsine miste e sali aromatizzati

€ 18,50

X (*) Filetto di manzo alla saba (mosto cotto) servito con FAGIOLI AL TIMO

€ 18,00

7 (*) L’IBERICO
(PANE AI PEPERONI E PAPRIKA DOLCE, BURGER DI PRESA IBERICA, QUESO mANCHEGO, PEPERONE PIQUILLO, PIMENTON DE LA VERA (PAPRIKA AFFUMICATA), INSALATA

€ 15,00

 

Insalata mista

€ 3,00

X Verdure cotte, grigliate, sott’olio, in agrodolce

€ 4,00

 

7.10 Grana padano servito con mostarde

€ 7,00

7.10 Parmigiano reggiano servito con mostarde

€ 8,00

7.10 Selezione di cinque formaggi accompagnati “con dolcezza”

€ 13,00

Dessert

3.7. BAVARESE ALLE FRAGOLE CON SALSA AL CIOCCOLATO

€ 5,00

1.3.7. (*) Birramisù – Tiramisù alla birra “Bongo”

€ 5,00

Budino belga CON SALSA AL caramello

€ 5,00

1.3.7.8 Gelato al CARAMELLO SALATO CON GRANELLA DI SBRISOLONA

€ 6,00

1.3.7.8 Sbrisolona dell’Osteria alle nocciole tostate e farina di carrube con zabaione e grappa

€ 5,00

Sorbetto all’arancia E MANGO

€ 4,50

COPERTO

€ 2,00

Primo giorno di proposta di questo menù: 23/05/2020.

La pasta utilizzata per la preparazione dei primi piatti è lavorata a mano con metodo artigianale.
Ove non specificato diversamente è da intendersi tutta come pasta all’uovo.
 Su richiesta possiamo utilizzare pasta senza glutine.
I dolci vengono preparati a mano con metodo artigianale.
Alcune materie prime che utilizziamo possono essere state acquistate congelate (*) oppure acquistate fresche e poi da noi abbattute.

Invitiamo chi avesse intolleranze o allergie varie a richiedere il menu con indicati tutti gli allergeni presenti nei vari piatti.
Non escludiamo comunque la contaminazione tra ingredienti utilizzati durante la lavorazione in cucina.

I corsivi vanno ad indicare pietanze tradizionali mantovane oppure rivisitazioni dei nostri cuochi di ricette tipiche della zona oppure ricette di nostra creazione preparate prettamente con prodotti locali. A volte purtroppo, in determinati periodi dell’anno, non si riescono a reperire prodotti del luogo per alcuni piatti tipici (vedi le zucche, vedi il luccio, ecc.) e quindi si prova a ‘sfruttare’ almeno per una volta al meglio il concetto di globalizzazione, sperando che nessuno se ne abbia a male se il luccio arriverà ogni tanto dalla Danimarca o le zucche (buonissime!) dal Senegal… grazie della comprensione.

Abbiamo fatto spesa, per la realizzazione di questo menù, anche dalle amiche e dagli amici delle seguenti stimate e premiate ditte mantovane ed extramuros:

Agricola Villa Picta – Via Madonnina, 24 (Villimpenta)
Al Caseificio – Via Milano, 42 (Crema – CR)
Ali-Service – Via Tagliamento, 8/A (Marmirolo)
Azienda Agricola Baldin Alessandra – Via Circ. A. Mantegna, 11 (Cavriana)
Azienda Agricola Begnoni Marco – Strada Quistello, 55 (Malavicina)
Azienda Agricola Cascina Gambina – Via Bambina, 11/B (Castel Goffredo)
Azienda Agricola Corte Camerlenga – Via Argine Ceriana, 134/B (Viadana)
Azienda Agricola Forte d’Attila – Via E. De Amicis, 69 (Nosedole)
Azienda Agricola La Bottega di Nadia – Strada Mirandola, 15 (Fossato)
Azienda Agricola Schiavo – Via San Pietro, 3/A (Sorgà – VR)
Azienda Agrituristica Il Galeotto – Via Galeotto, 2 (Gazzo Bigarello)
C+C Maxigross – Via Einstein, 11/13 (Mottella)
CM Formaggi – Strada Francesca Est, 137/139 (Rivalta sul Mincio)
Davoli Anna Foods – Via G. Matteotti (Castellucchio)
Effetre – Via Adua, 85 (Castiglion Fiorentino – AR)
Formaggi S. Giorgio – Via Caselle, 33 (Caselle)
Forniture Sanfelici – Via Tadesa, 2/A (San Fermo di Piubega)
Frantoio di Sant’Agata di Oneglia – Via dei Francesi, 48 (Imperia)
Gelateria La Biancorossa – Via A. Moro, 18 (Mottella)
Gelateria La Bottega del Gelato – Piazzale della Resistenza, 31 (Bancole)
Gruppo DEMAR – Via dell’Artigianato, 9 (Roncoferraro)
Jamón Jamón – Via San Giovanni Bono, 26 (Mantova)
L’Alba Allevamento Caprino – Strada Rasega, 15 (San Michele in Bosco)
L’Albero – Via J. Daino, 1 (Mantova)
Loatelli Gilberto Commercio e Stagionatura Formaggi e Salumi – Via Don Bergamaschi, 7 (Belforte)
Macelleria Punto Più – Via Bertani, 23 (Buscoldo)
Macelleria Siliprandi – Via Verona, 29 (Cittadella)
Mancini Pastificio Agricolo – Via E. Paoletti, 1 (Monte San Pietrangeli – FM)
MARR – Via Spagna, 20 (Rimini)
MISTER B Brewery – Via T. Folengo, 63 (Tripoli)
Ogni Dì Latticini e Alimentari – Via del Lavoro, 15 (Correggio – RE)
Ortofrutta Moschini Fratelli – Via Mazzini, 3 (Castelbelforte)
P.AL.MA. – Via Solferino e S. Martino, 26 (Roverbella)
Panetteria La Bottega di Gaia – Piazza Frassino, 10/A (Frassino)
Pregis – Via S. Andrea, 61 (Riva del Garda – TN)
Società Agricola Cencio Molle – Via Pilla, 53 (Curtatone)
Società Agricola Porc a l’Ora – Via C. Battisti, 215 (Villa Garibaldi di Roncoferraro)
Società Cooperativa Agricola Apistica Goccia d’Oro – Via F. Vivenza, 54/118 (Mantova)
Troiani Gerardo – Strada Roverbella, 1/A (Bancole)

… e dal Mercato Contadino di Mantova…
… e dalla dispensa di mamma Ariella e papà Angiolino e dei nonni…